云南普洱茶民俗
云南普洱茶民俗
普洱茶產(chǎn)區(qū)思茅地區(qū)和西雙版納州,地域廣闊,民族雜居,民俗豐富多彩,日常生活中常說的開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,茶居其中。千百年來,思普區(qū)民間形成的民俗多種多樣,在生養(yǎng)婚娶、飲食起居、往來應(yīng)答、歲時(shí)節(jié)令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜等民俗中,都要用茶來表達(dá)其意,婚姻民俗中有說親茶、納八字(合婚生庚)茶、訂親茶、過禮茶、瞧日子茶、敬客茶、鬧喜茶、拜會(huì)茶、回門茶、拜年茶、婚禮茶等,普洱茶與民俗有著密切的關(guān)系。
思普區(qū)的漢族,自元明清以來,自內(nèi)地遷徒來的,來源于征戰(zhàn)、屯田、宦游、經(jīng)商、行醫(yī)、舉業(yè)教書、貶謫流放、躲債逃難、戍守邊關(guān)、賣藝謀生、因公因事、支邊建設(shè)等。在普洱、思茅、墨江、景谷、鎮(zhèn)沅、景東、江城、瀾滄、西盟、孟連、西雙版納州均有漢族居住。1990年第四次人口普查,思茅地區(qū)有漢族86.9萬人,占全區(qū)總?cè)丝诘?9.28%,西雙版納州有漢族20.2萬人,占全州總?cè)丝诘?5.31%。漢族在婚禮、葬儀、信仰等方面基本保持著儒學(xué)風(fēng)范,在生活習(xí)俗上則有相當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性,與各兄弟民族兼收并蓄,在節(jié)日活動(dòng)方面,即保持著春節(jié)、元宵、端陽、中元、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日,也與兄弟民族一起過火把節(jié)、潑水節(jié),在這些節(jié)日中,均要用茶。
正月元旦,以香燭茶酒齋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封錦恒、何宏志先生兒時(shí)隨父參加過“茶祖會(huì)”,據(jù)他們回憶,思茅有茶祖會(huì),緣于清乾隆三十五年(1770)建城起始,各省茶商陸續(xù)遷居思茅經(jīng)營(yíng)茶業(yè),建有八省會(huì)館,每年孔明誕辰日(農(nóng)歷七月二十三),茶祖會(huì)聚集于川主廟(四川會(huì)館),由茶莊老板輪流擔(dān)任會(huì)長(zhǎng),一人主持,茶葉經(jīng)銷商和揉茶師傅二人擔(dān)任提調(diào),茶商、制茶師傅、茶工等參加,約一、二百人,集會(huì)祭祀茶祖孔明諸葛亮,用一豬一羊供品,三牲供茶齋祀禮,請(qǐng)洞經(jīng)會(huì)會(huì)友奏樂,與會(huì)者三跪九叩祀祭膜拜,恭讀祭文,會(huì)期操辦宴席,招待四方賓客和各茶商號(hào)之大小師傅,白天祀禮,晚上演戲,歡慶三天,慨不收費(fèi),所用開支均由每年各茶商按每擔(dān)茶抽取0.2個(gè)銀元的會(huì)資作開支,一年產(chǎn)茶幾萬擔(dān),會(huì)資收入幾千銀元,往往辦完茶祖會(huì)還尚有結(jié)余。思茅茶祖會(huì)一直延續(xù)到民國(guó)時(shí)期。
在婚姻方面,既保持明媒正娶的傳統(tǒng),也兼收兄弟民族吃“火龍酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娛樂等形式,婚姻活動(dòng)中,也少不了茶。在信仰方面,既信儒、佛、道教、獻(xiàn)家神、灶神,也與居住地的兄弟民族共同進(jìn)行“祭龍”、“祭神”、“送火神”等崇拜,在這些信仰祭祀活動(dòng)中,也要用茶。在喪葬方面,既按漢族葬俗,也摻有臨近兄弟民族的各種禁忌,在喪葬活動(dòng)中,也離不開茶。墨江漢族在定婚時(shí),除給嫁聘儀禮金和檳榔外,須有茶二圓?;槠谇耙蝗?,男家備香案抬盒各一架,中陳果品掛面若干斤,茶葉二圓,食鹽二筒,禮柬婚柬各一扣,由勸媒或齒德俱尊二人,隨同禮物躬往女家,稱之為燒香過禮,此時(shí)女家將各物查收,另取陪嫁給女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中,再將女八字開于婚柬后往燒香者對(duì)女家天地祖宗行禮,才算禮畢。舉行婚禮時(shí),男家延請(qǐng)福壽兩者對(duì)天地祖宗行禮開堂,新郎新娘對(duì)長(zhǎng)輩、三親及父母要一一叩拜,敬喜茶、喜酒、紅橄欖,新娘跟著新郎喊:“××!請(qǐng)茶!××請(qǐng)酒!××請(qǐng)檳榔!”受拜者取出金首飾或銀幣等作答謝,這稱之為“拜堂”,“拜堂”禮中,敬茶首當(dāng)?shù)谝??;槎Y次日晚,新郎新娘要在洞房?jī)?nèi)向各來賓敬用紅糖煮出來的茶水,稱為糖茶,來賓飲時(shí),每作種種賀語、笑語、幽默語,要新郎新娘做完規(guī)定語言和動(dòng)作后才喝糖茶,以博得一片歡笑聲,這種習(xí)俗稱之為“鬧糖茶”,鬧糖茶可直鬧到深夜。喪禮中亦用茶水祭奠死者,送葬時(shí),至親者還要備茶食及祭帳送祭。茶在人的生活中,已成為不能須臾離開的必需品,可以說全國(guó)同俗,無論是農(nóng)村、城鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)尋常百姓,都程度不同地飲茶。
漢族文人飲茶,主要不是為止渴、醒酒,而是通過品茗,從中尋覓美感,寄托思想感情與對(duì)人生真諦的體驗(yàn)。漢族以茶待客是通常的禮俗,以茶代酒的茶宴、茶席、茶會(huì)則是漢族的又一種新宴請(qǐng)形式,有的以茶代禮、以茶送行、以茶勵(lì)志、以茶代獎(jiǎng),茶在人們的日常活動(dòng)中,起到了十分重要的作用。